お菓子のレシピ パンプキンパイ

お菓子のレシピ　　パンプキンパイ

材料
幅10cmのもの約10個分

パイ生地
薄力粉　75g
強力粉　75g
塩　一つまみ
無塩バター　130g
冷水　50-70cc

フィリング

かぼちゃ　300g
牛乳　適量
バター　30g
三温糖　60g
シナモン　少量
生クリーム　大さじ2


レシピ　作り方

?パイ生地を作る
パイ生地の作り方はこちら
?フィリングの作り方
かぼちゃは種をスプーンでとって皮をそぎとり、
4-5cm角の大きさにきる
?なべにかぼちゃと牛乳をいれ、弱めの中火で煮る
竹串をさしてすっと通るようになるまで煮る
あたたかいうちに裏ごしする
なべに裏ごししたかぼちゃとバター、三温糖を入れて中火にかけてもったりするまで練り上げ、
火を止めてさます。
ほぼ、冷えたら、シナモンと生クリームを加え、木べらでまぜる
??のパイ生地を3ー4mmのあつさにのばす。
直径12cmの型で抜き、少しのばして楕円形にする
中央に?を適量のせ、半分に折って縁をフォークで押して閉じ、フォークで模様をつける
?表面にフォークで空気穴をあけ、水でといた卵黄を塗り、
200度のオーブンで約30分焼く

以上、完成