お菓子レシピ(作り方) 栗のシロップ煮

お菓子レシピ(作り方)　　栗のシロップ煮

秋といえば　やっぱり　栗・・・
美味しいですよね

栗の木を見ると　中から　あんなに美味しい栗が
出てくるなんて　想像も出来ませんが・・

栗のシロップ煮を作っておきますと
パウンドケーキに混ぜたり、お菓子作りにいろいろ使えますよ



材料

栗　約500g(正味　370g)
グラニュー糖　　280g
ラム酒　　100cc

レシピ(作り方)


1栗は渋皮を残さないように皮をきれいにむく
専用の皮むき器を使うと便利ですよ
栗は熱湯につけて皮をふやかしてから向くと良いですよ
2栗をたっぷりの水に入れて一晩置き、アクをとる



3鍋に水300ccとグラニュー糖80gをいれ
栗も入れて中火にかける
沸騰したら弱火にして途中でアクをすくい、
約40分煮る。
丈串をさしてスッと通るくらいの柔らかさになれば
良いですよ



4シロップを作る。別の鍋に水400ccと残りのグラニュー糖200gと
ラム酒を入れて弱火にかけ、
グラニュー糖が溶けたら火を止める
5 4の栗の煮汁を切って準備した保存ビンにいれ
6のシロップを注ぐ熱いうちにふたをする

以上、出来上がり

常温で長期保存するときは
瓶の口いっぱいまで
熱いうちに詰めてフタをしてさめるまで逆さにして密封する