ひさびさのシフォンケーキ作り♪

とっても久しぶりにシフォンケーキを作ったら、まあまあの焼き上がり・・・・
かなりメレンゲをしっとりと泡だてたら、生地がしっとりとしていい感じ・・・
これでまた、シフォンケーキ作りにはまろうかな・・と思ってみたり・・
実は我が家のシフォンケーキの方はハート型なんですね・・
それで普通のシフォンケーキの型がほしいなぁ・・・と思って
チェックしていてきずいたこと・・・・
ハートのケーキの型を買ったときに敷き紙がセットされていたので当たり前のように敷き紙を使っていましたが、
本当のシフォンケーキを焼くときは使わないんですね・・・・
シフォンケーキのヘラで型から外すと書いてあったのでね何年も知らないまま、
焼き続けていました・・
だから、横がヘナヘナとしぼむのね・・・・
確かにお店で食べるシフォンケーキは横も型から外した焼き上がりですものね・・・
ちょっと勉強になりました・・早く、注文した新しいシフォンケーキの型，
とどかないかな・・・


シフォンケーキのお菓子のレシピのご紹介♪

直径　17cmのシフォンケーキ型1台分

卵黄　　3個　
グラニュー糖　70g
サラダ油　50cc
バニラエッセンス　少々
薄力粉　70g
ベーキングパウダー　小さじ　1/2
卵白　　4個分
塩　　少々

1 ボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖の半量を加えて
泡だて器でもったりするまで泡立てる
2 サラダ油をすこしづつ、くわえ、水70ccをすこしづづ、加えながら、よく混ぜる。
バニラエッセンスも加えて混ぜる
3 粉類をふるいながら一度に加え、
粉っぽさがなくなるまで泡だて器で混ぜる
4 別のボウルに卵白と塩を入れて少し泡立てる。
残りのグラニュー糖を3回に分けて加え、
その都度泡立てる。
つのが立つまで泡立て
しっかりとしたメレンゲを作る
このメレンゲの角の立ち方がポイント
メレンゲの半量を2に加え、
泡だて器で混ぜてなじませる
残りのメレンゲを加えたら
ゴムベラでメレンゲのかたまりが
残らないように　さっくり混ぜる
このさっくり混ぜるのがポイント
5 生地を高い位置から　型に一気に流しいれ、
180℃のオーブンで約45分焼きます。

ふくらんだ生地の裂け目に焼き色がつけば　完成・・


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2008/1/19
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