にんじんとクルミのケーキのお菓子のレシピ♪

にんじんを買ってきてあったので、久しぶりににんじんケーキを焼こうと思って取り掛かりましたが・・・・

実は、にんじんはあまり好きではないのに・・・あの独特のエグミが苦手!!なのに、にんじんケーキは大好きなんです♪

にんじんとクルミのケーキのお菓子のレシピ♪

材料

にんじん　150g
くるみ　40g
砂糖　130g
サラダ油　150ml
卵　2個
薄力粉　180g
ペキングパウダー　小さじ1
シナモンパウダー　小さじ1

下準備
☆卵を常温に戻しておく
☆くるみをからいりしてつぶしておく


1 ボウルに砂糖を入れ、サラダ油を加えてまぜる。
まぜると大根おろしのような見た目になります
卵を割りいれて全体に混ざるようにする
2 薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら、1に加える
泡だて器でさっくりとまぜる
3にんじんをすりおろしながら加え、くるみも加えてさっくりとまぜる
シナモンパウダーも加えてさっさくりと全体をまぜる
4 オーブンシートをケーキ型にひいておき、生地を流しいれる
5 180℃に熱したオーブンで40-45分焼く


我が家のオーブンは庫内が狭いので、どうしても表面が焦げるので、いつもはアルミホイルをかぶせるのですが、
今回はかけるのを忘れて・・・・ちょっとこげました・・ふくらみもわるかってちょっと残念!!





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