バナナマフィンの低カロリーバージョンに再チャレンジ!!

バナナマフィンの低カロリーバージョンの前回作ったものが、あまり甘くなかったので、再チャレンジ!!

前回のラカントの分量では食べたときにはそんなに甘く感じなかったのですが、
食べ終わってからの口の中の甘さの広がり具合はなかなか、凄いものがありました!!
かなりの時間、口の中に甘さが広がり、口の中が、浮いてくるような甘さの感じ!!

そこで感じたのはグラニュー糖とラカントの甘さの質が違うというか、甘みの感じ方が違うということ・・

ラカントの方がグラニュー糖よりも300倍甘くて、カロリーは0　なんですが、甘みの与え方が、おだやかなんだと思います・・かたや、グラニュー糖の甘みは
刺激的で刺すような甘みとでもいいますか・・・・・

で、今回はいろいろ考えて、グラニュー糖とラカントを併用することにしました・・
低カロリーでマフィンを作りたいですが、それなりに甘みも欲しい!!ということです・・
今回のグラニュー糖とラカントの配合は、私の口にはかなり甘い配合になりました・・
グラニュー糖をたった30gいれただけなのにねぇ・・甘い・・

ダーリンいわく、コーヒーを飲みながらでちょうどいい甘みなんじゃないの??子供にはあまり甘くないかも知れないけど・・・という感想・・
我が家は子供がいないのでわかりません!!

さらにダーリンの酷評はつづき、「バナナの冷たい食感と生地の甘みとのバランスが悪い!!」ですって・・・バナナの入ったマフィンはお好みではないそうです・・

私は大好きなのに・・・・


今回はマフィン　8個焼いたので、1個252kcalです・・
ラカントを使わずにすべてグラニュー糖を使うと1個308kcalなので、差は56kcal・・

56kcalは女性用茶碗のご飯1/3分のカロリーに相当します



バナナマフィンの低カロリーバージョンの再チャレンジバージョンのお菓子のレシピ♪

マフィン型8個分

材料

無塩バター　100g
グラニュー糖　30g
ラカント　40g
卵　2個
薄力粉　200g
ベーキングパウダー　小さじ2
牛乳　100cc
バナナ　1本
ラム酒　大さじ　1

下準備
☆卵とバターを室温に戻しておく
☆粉類を2-3回振るっておく

1 ボウルにバターをいれて泡だて器で柔らかく練り、グラニュー糖、ラカントを2回に分けて加えて白っぽくなるまで、すりまぜる
2 卵を溶きほぐして2回にわけて加え、よく混ぜる
3 粉類と牛乳を交互に加える。最初に1/3の粉類を振るいいれて泡だて器でまぜて、
あとはゴムへらで混ぜる
4 皮をむいたバナナを縦半分に切り3-4mmぐらいの厚さにきり、ボウルにラム酒をまぶす
5 3にバナナを加えて全体に混ぜ合わせる
6 型に生地をスプーンで7分目までいれ、180℃のオーブンで、25-30分ぐらい焼く、

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