ブルーペリーマフィンの低カロリーバージョンのお菓子レシピ♪

ブルーベリージャムが残っていたので、久しぶりにブルーベリーマフィンを作ることにしました♪
業務用のブルーベリージャムなので1kg入りなんですよね・・
いつまで立っても使い切れない・・

かなり、甘いジャムなので、甘さがタップリのブルーペリーマフィンになりました・・

ですが、やはりジャムにタップリの砂糖が含まれているので、マフィンのふくらみがすばらしくよいです・・

砂糖はカロリーが高いからと思って控えていますが、
やっぱり、お菓子作りにおいてはなくてはならない材料ですね♪

今回のブルーベリーマフィンのカロリーはだいたい、1817kcalで201kcalです♪
すべてグラニュー糖を使うよりは476kcal、1個あたり52kcalのダウンです

ブルーペリーマフィンの低カロリーバージョンのお菓子レシピ♪
材料　9個分

薄力粉　200g・・736kcal
卵　2個・・・154kcal
ペーキングパウダー　6g・・・8kcal
グラニュー糖　25g・・・92kcal
ラカント　35g・・・0kcal
バター　70g・・・560kcal
牛乳　100cc・・・141kcal
ブルーベリージャム　70g・・126kcal

☆卵と牛乳は室温に戻しておく
☆粉類は2-3回振るっておく


1 卵と砂糖をボールに入れ、ハンドミキサーで9分立てのもったりするまで、あわ立てる
2 バターを溶かして、1のボウルに加え、牛乳も加えて、さっとまぜる
バターは小さく切っておくとなべですぐにとけます・・塊のままだと、なかなか、溶けません
3 粉類を加えて、混ぜすぎないように、さっくりとまぜる!!ここがポイント!!
4 ブルーベリージャムさっくりとまぜてを加えて型に均等に分ける
5 180℃にあたためたオーブンで約25分焼く
6 竹串をさして生地がついてこないようであれば焼き上がり

型から外してあら熱をとる
以上、完成


我が家の辛口ダーリンがやっと生地がおいしいといってくれました!!

ラカントを使っていろいろなバージョンを作りましたが、
辛口ダーリンがおいしいといってパクパク食べているのを見ると、本
当にうれしいです♪ささやかな喜び!!



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