米粉ミックスを使ったくるみマフィンの低カロリーバージョンのお菓子のレシピ♪

製菓用米粉ミックスを使ってくるみのマフィンを作りましたが・・・・・さくさくして、とってもおいしい!!

砂糖の分量が少ないので、ふくらみがあまりよくないですが、
今まで作っていた薄力粉から粉を変えただけですが、
とってもさくさく!!おいしくてよかった・・

くるみのカロリーは高いので、カロリーを気にすると使いづらいですが、
食感がおいしいんですよね・・

くるみマフィンの1個あたりのだいたいのカロリーは187kcalになります
すべてグラニュー糖を使うよりは1個あたり、42kcalのカロリーダウンになります

米粉ミックスを使ったくるみマフィンの低カロリーバージョンのお菓子のレシピ♪
材料　6個分

製菓用米粉ミックス90g(薄力粉を使う場合は　100g)・・・324kcal
卵　1個・・・77kcal
ペーキングパウダー　6g・・・8kcal
グラニュー糖　15g・・・57kcal
ラカント　15g・・・0kcal
バター　50g・・・400kcal
牛乳　70cc・・・47kcal
くるみ　30g・・200kcal

☆卵と牛乳は室温に戻しておく
☆粉類は2-3回振るっておく
☆とかしバターはまぜる直前につくる
☆くるみはからいりしてつぶす

1 卵と砂糖をボールに入れ、最初はハンドミキサーの低速であわだて、
すこしもったりしてきたら、高速にして9分立てまで、あわ立てる。最後にまた低速に戻してあわ立て終了
2 バターを溶かして、1のボウルに加え、牛乳も加えて、さっとまぜる
バターは小さく切っておくとなべですぐにとけます・・塊のままだと、なかなか、溶けません
3 粉類を加えて、まぜる!!
4 つぶしたクルミをくわえてさっくりとまぜてを加えて型に均等に分ける。
5 180℃にあたためたオーブンで約25分焼く
6 竹串をさして生地がついてこないようであれば焼き上がり

型から外してあら熱をとる。以上、完成♪