バターなしのコーヒーマフィンの低カロリーお菓子レシピ♪

パウンドケーキやマドレーヌで作ったコーヒー味がちよっとお気に入りなので、
マフィンでもコーヒー味を作る事に!!

コーヒーをすべてコーヒーリキュールでとかしてしまわずに、
顆粒のまま,生地にまぜると
焼いたときにちょっとコーヒーの粒の部分が苦いのがおいしさアップになるような気がします♪

同じ分量で作っても今回はマフィン型に9個分できましたが、卵のおおきさの違いかな・・

バターが入っていない分、味はちょっと軽いですが、米粉ミックスの特性で、ちょっともちっとしています!!

私は朝ごはんにマフィンを食べていますので、甘すぎず、バターがない分、味も軽く、砂糖の変わりにラカントを使っているので,
とっても低カロリーでいい事づくしです!!

今回のカロリーはバターなし、ラカント使用して9個できましたので、1個あたりのカロリーがなんと・・・・80kcalです!!
ちょっとびっくり♪



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バターなしのコーヒーマフィンの低カロリーお菓子レシピ♪

材料　8-9個分

製菓用米粉ミックス110g(薄力粉の使用時も同量でよいと思います)・・・396kcal
卵　2個・・・154kcal
ペーキングパウダー　4g・・・6kcal
グラニュー糖　35g・・・133kcal
ラカント　15g・・・0kcal
牛乳　70cc・・・34kcal
インスタントコーヒー･･･大さじ　1と1/2
コーヒーリキュール・・・大さじ1


☆粉類は2-3回振るっておく

1 卵と砂糖をボールに入れ、最初はハンドミキサーの低速であわだて、
すこしもったりしてきたら、高速にして9分立てまで、あわ立てる。最後にまた低速に戻してあわ立て終了
2 1のボウルに牛乳を加えて、さっとまぜる
3 粉類を加えて、まぜる!!
4 コーヒーリキュールにインスタントコーヒー　大さじ1をとかして生地に混ぜ、残りのインスタントコーヒーを顆粒のまま、生地に混ぜる
5 180℃にあたためたオーブンで約25分焼く
6 竹串をさして生地がついてこないようであれば焼き上がり

型から外してあら熱をとる。以上、完成♪