バターなしのかぼちゃマフィンの低カロリーお菓子レシピ♪

バターなしのマフィン作りにちょっとはまって、今度はかぼちゃバージョンを作りました♪
今回はびっくり、するぐらい、膨らんで高さがでたので・・・かなり、びっくり!!

いままで、砂糖を控えて、ラカントを使用しているとどうしてもふくらみが少なくて、まあ、仕方ナイト思っていたら・・・・今回はとっても膨らんでいます!!

なぜかな・・・とおもって考えていましたが、いつもは生地をマフィン型に8-9個ぐらいの生地の分量になりますが、今回は6個にしかならなくて・・
かぼちゃのペーストをまぜたら、生地がちょっとつぶれた感じでしっカリとした生地になったんですよね・・
で、中身がぎゅっとしていたので、ふくらみが大きかったのかな・・・・と思ったり・・

まあ、事実はよくわかりませんが、今回は膨らみもとってもよく、お味もとってもおいしいかぼちゃのマフィンでした・・

1個あたりのカロリーは142kcalぐらいですよ♪バターなしで、ラカントを使用している分、かなりのカロリーダウンになっています


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バターなしのかぼちゃマフィンの低カロリーお菓子レシピ♪

材料　6個分

製菓用米粉ミックス110g・・・396kcal
卵　2個・・・154kcal
ペーキングパウダー　4g・・・6kcal
グラニュー糖　35g・・・133kcal
ラカント　15g・・・0kcal
牛乳　50cc・・・34kcal
かぼちゃ　皮なしで140g・・・・130kcal
シナモンパウダー　小さじ　1

☆粉類は2-3回振るっておく
1 かぼちゃをゆでるかレンジでチンして柔らかくしてつぶしておきます
2 卵と砂糖をボールに入れ、最初はハンドミキサーの低速であわだて、
すこしもったりしてきたら、高速にして9分立てまで、あわ立てる。最後にまた低速に戻してあわ立て終了
3 1のつぶしたかぼちゃに牛乳をまぜてペースト状態にし、2のボウルに加えてさっとまぜる
4 粉類を加えて、まぜる!!
5 型に生地をいれる
6　180℃にあたためたオーブンで約25分焼く
7 竹串をさして生地がついてこないようであれば焼き上がり

型から外してあら熱をとる。以上、完成♪

Comments

1. tommy   2008年07月22日 15:04

初めてお邪魔します。
私は今フードコーディネーターのスクール（チュ・ア・レゾン　http://foodex.co.jp）に通っていて
フードの勉強をしています。学校作ることはしないので、自宅でいろいろと四苦八苦しながら料理しています。
特にお菓子を作ることが大好きです。
いつもとても分かり易いレシピとおいしそうな写真だな〜って思ってました。
バターがないと騒がれてからあまり自宅にないので、バターを使わないレシピはかなり参考になります！ぜひ作ってみたいと思います。
レシピや写真など今後もぜひ参考にさせていただきたいのでまたお邪魔させていただきますね！

2. あけみ   2008年07月23日 12:15

tommyさん、はじめまして♪おいしそうな写真だなんてほめていただきましてとってもうれしいです!!本格的にお勉強をされているかたにほめていただけるなんて♪バターが売っていないので、バターを買うために何件もスーパーに行くのがめんどくさくなって、最近はバターなしで出来る焼き菓子を作るようにしています・・味も軽くてよいですしね♪