紫いものパウンドケーキの低カロリーバージョンのお菓子レシピ

紫いもがスーパーで売っていたので、パウンドケーキを作ろうと思って挑戦!!
今回はいもの皮が白くて中のみがちょっとブルーがかった紫の果肉でしたが、
ゆでたらゆでた水が群青色になってびっくり!!
茹で上がった紫いもまあまりきれいな色でなくて・・・・びっくりしていると
つぶして見るととってもきれいなラベンダーの色に・・・

でほっと一安心して生地にまぜてみると・・・・あまりキレイな色にならないんです・・・残念・・・
で、焼き上がりの色もちょっと青みがかかっていて・・・見た目がいまいち、おいしくない・・・
ちなみに使った紫いもはこの種子島紫いも・・・・でした


紫いものカロリーを調べても日本食品標準成分表にものっていないのでサツマイモのカロリーで大体のカロリー計算がしてあります

全体のカロリーで1850kcalで8等分(1cm幅)にカットした1切れのカロリーは231kcalになります


紫いものパウンドケーキ作りにちょっとはまっている私が気に入って友達に食べてもらったら・・・・「甘く・・・・ない」とがっかりのお言葉・・・・その友達はとっても甘いケーキが大好きとのことです。
このレシピの分量は控えめの甘さなので、とっても甘いのがお好きな方は砂糖の分量を増やしてください・・・


ランキング参加中♪

紫いものパウンドケーキの低カロリーバージョンのお菓子のレシピ

7x8x6のパウンドケーキ型　1個分

材料

製菓用米粉ミックス　100g・・・360kcal
バター　100g・・・800kcal
グラニュー糖　30g・・・107kcak
ラカント　30g・・・0kcal
卵　2個・・・154kcal
ペーキングパウダー　大さじ1/2・・・5kcal
さつまいも　　正味180g・・・・240kcal
牛乳　　50cc・・・・38kcal
ラム酒　大さじ　1・・・24kcal
アーモンドスライス 18g・・・108kcal


レシピ　作り方

☆卵とバターは常温に戻しておく
☆粉類はふるっておく
☆オーブンは170℃に温めておく
☆アーモンドスライスはオーブンで焼くか、フライパンで焼いてさましておく
☆紫いもをゆでてつぶしておく


1 ボウルにバターを入れて、泡だて器で空気を含ませるように泡立てる
2 グラニュー糖とラカントを3回に分けて加えて白っぽくなるまでまぜる
3 卵を3回に分けて2のボウルに加えてまぜる
4 粉類を3回ぐらいにわけて、加える。
5 紫いものつぶしたものに牛乳50ccを加えてペースト状にする・
紫いものペースト状になったものとアーモンドスライスの半分の量を生地に加えてさっくり混ぜる
6 型に生地を流し込む
生地の上に残ったアーモンドスライスをのせてる
7 170℃に温めたオーブンで約33-35分位焼く
8 型から出してあら熱がとれたらラム酒をはけで全体に塗ってラップでくるんでおく