バナナコーヒーケーキの低カロリーバージョンのケーキレシピ♪

ケーキの種類を調べていたら、カフェモカケーキという名前のケーキをみて興味津々でどんなケーキかと思ったら・・・コーヒのバナナケーキのことでした。

バナナとコーヒーが合うんだ!!とわかって早速、作ろうと思って、いろいろと調べていたら・・
ちょっとバターの分量が少ない、コーヒーバナナケーキのレシピを発見・・

私がいつも作っている分量と比べたら、薄力粉の分量はとっても多く、バターの分量がとっても少なく・・・・

このバランスで作ったら、どんな生地の焼き上がりになるのかな??とムクムクと興味がわいてきましたので、そのレシピを参考にして作ってみました。

バターの分量がとっても少ないですが、なかなかいいバランスのようで、それなりにずっしりとした感じもあります。
私はふわふわケーキより、どっしりとしたケーキのほうが好きなので・・・
コーヒーのかすかな苦味とバナナの甘さが合うんですね・・・おいしいです。

バターの分量が少ないということは、カロリーダウンになりますので、ラカントを使ってバターも分量が減れば、かなりのカロリーダウンになりますね!!

辛口ダーリンに試食をしてもらったら、「おいしいよ」の言葉でこのバランスの配合のレシピもありだなと思って、これからは薄力粉大目、バター少な目のバリエーションでいろいろと作っていきたいと思います。
このケーキの重さは545gで1/6にカットすると1切れ91gになりますね

カロリーは全体で1215kcalぐらいで1/6にカットした1切れは202kcalになります。
やはり、バターの分量がかなり少ないので、カロリーの低いケーキになりますね♪うれしいです
そうそう、インスタントコーヒーの豆の大さじ1杯は何グラムかな??と測ったら、3gでした。水分が入っていないので、やはり軽いんですね



バナナコーヒーケーキの低カロリーバージョンのケーキレシピ♪(バター少な目)

7x8x6のパウンドケーキ型　1個分

材料

薄力粉　130g・・・カロリー 478kcal
インスタントコーヒー　2g カロリー　6kcal
バター　30g・・・カロリー240kcal
グラニュー糖　20g・・・カロリー72kcal
ラカント　15g・・・0kcal
卵　2個 カロリー・・・172kcal
牛乳　50cc カロリー・・・52kcal
ペーキングパウダー　5g・・・カロリー5kcal
バナナ2本　　240g カロリー・・・153kcal
コーヒーリキュール　　大さじ　1 カロリー　33kcal


レシピ　作り方

☆卵とバターと牛乳は常温に戻しておく
☆粉類はあわせて先にふるっておく
☆オーブンは160℃に温めておく

1 ボウルにバターを入れて、泡だて器で空気を含ませるように泡立てる
2 グラニュー糖とラカントを3回に分けて加えて白っぽくなるまでまぜる
3 卵を3回に分けて2のボウルに加えてまぜる
4 粉類を3回ぐらいにわけて、さっくりと加える。
5 インスタントコーヒーをコーヒーリキュールに加えて溶かす。全部、きれいにとけなくてもインスタントコーヒーの粒が残ったままでも生地に加えてさっくりとまぜる
6 バナナをつぶして牛乳を加えてペースト状にして生地にさっくりと混ぜる
7 型に生地を流し込む。
8 160℃に温めたオーブンで約40-45分位焼く
9 型から出してあら熱がとる　以上、完成

我が家のオーブンはTOSHIBA ER-D6というセンサーオーブングリルレンジを使っていますが、170度で焼くと表面がかなりこげるので、160度で時間を長めに焼いています。表面もあまりこげずにいい感じで焼けるようになりました