にんじんとクルミのケーキのお菓子のレシピ♪

にんじんを買ってきてあったので、久しぶりににんじんケーキを焼こうと思って取り掛かりましたが・・・・

実は、にんじんはあまり好きではないのに・・・あの独特のエグミが苦手!!なのに、にんじんケーキは大好きなんです♪

にんじんとクルミのケーキのお菓子のレシピ♪

材料

にんじん　150g
くるみ　40g
砂糖　130g
サラダ油　150ml
卵　2個
薄力粉　180g
ペキングパウダー　小さじ1
シナモンパウダー　小さじ1

下準備
☆卵を常温に戻しておく
☆くるみをからいりしてつぶしておく


1 ボウルに砂糖を入れ、サラダ油を加えてまぜる。
まぜると大根おろしのような見た目になります
卵を割りいれて全体に混ざるようにする
2 薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら、1に加える
泡だて器でさっくりとまぜる
3にんじんをすりおろしながら加え、くるみも加えてさっくりとまぜる
シナモンパウダーも加えてさっさくりと全体をまぜる
4 オーブンシートをケーキ型にひいておき、生地を流しいれる
5 180℃に熱したオーブンで40-45分焼く


我が家のオーブンは庫内が狭いので、どうしても表面が焦げるので、いつもはアルミホイルをかぶせるのですが、
今回はかけるのを忘れて・・・・ちょっとこげました・・ふくらみもわるかってちょっと残念!!





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簡単料理レシピ にんじんといり卵のサラダ

今日のおすすめの簡単料理レシピは　にんじんといり卵のサラダ　ですよ♪

材料　二人分

じゃがいも　2個(300g)
卵　1個
パセリのみじん切り　少々

ドレッシング
サラダ油　大さじ1
酢　小さじ1
塩、こしょう　少々


レシピ(作り方)
1にんじんは皮をむいて細長い薄切りにし、
塩少々をふってもみ、5分ほどおく。
しんなりとしたら水気を切る
2ボールに卵を割りほぐし、塩、コショウ少々を振って混ぜる
フライパンにサラダ油を中火で熱し、溶き卵を流す
菜ばしで大きく混ぜながら炒め、ほぼ固まったら火からおろす
3ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ、
にんじん、卵、パセリのみじん切りを加えてあえ、
器に盛る

以上、完成

一人分　123kcal

簡単料理レシピ いんげんとにんじんの炒め煮

今日おすすめする簡単料理レシピは　いんげんとにんじんの炒め煮　ですよ♪

材料　二人分

さやいんげん　100g
にんじん　1/2本
だし汁　大さじ3
サラダ油、みりん、しょうゆ

レシピ(作り方)

1 いんげんはへたをとり、長さを半分に切る
にんじんは皮をむき、いんげんと同じ大きさの棒状に切る
2 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、いんげん、にんじんを入れて炒める
全体に油が回ったら、だし汁とみりん大さじ1、しょう大さじ2/3を加えてふたをし、
6-7分煮る。
煮汁がのこっているようなら、強火にして鍋を大きくゆすり、汁けをとばして
火を止める


以上、完成　　一人分 77kcal

にんじんは何が体に良いの・・・・

「にんじん｣とは

にんじんは健康や長寿に役立つ成分の宝庫
代表的な緑黄色野菜でベータカロテンは必要に応じて
必要に応じて体内で風邪予防や免疫力の
強化に効果的なビタミンAに
変わりますが、ベータカロテン自体にも
活性酸素の害から体を守る働きがあります

ビタミンCやEやカリウムなども含まれていますよ
ベータカロテンは油脂を用いて料理すると
吸収がよくなりますよ