お菓子レシピ アップルパイですよ♪

今日のおすすめお菓子レシピは　アップルパイ　ですよ♪

簡単なアメリカンタイプのパイ生地で作ったアップルパイ♪
パイがさくさくとりんごはしっとりとあまく、本当においしいですね♪

材料　
直径20cmのパイ皿1個分
パイ生地
薄力粉　340g
無塩バター　100g
ショートニング　100g

フィリング
りんご　3個(750g)
レモン汁　1/2個
グラニュー糖　150g
シナモンパウダー　大さじ　1
コーンスターチ　大さじ　1 1/2
くるみ　60g

強力粉　(打ち粉用)　適量
卵黄　1/2個分

下準備
○くるみをフライパンでからいりし、粗く砕く
○バターを1cm角に切り、冷蔵庫で冷やす
粉とショートニングも冷蔵庫で冷やす

レシピ
?ボウルに薄力粉を振るいいれ、バターとショートニングを加え、
カードで細かく刻みながら混ぜ込む
?ある程度、細かくなったら、両手ですり合わせるようにして混ぜ、
さらさらの状態にする
?冷水120ccを加えて、手早く混ぜ、手でひとつにまとめる
?記事を2等分し、それぞれラップに包んで冷蔵庫で1時間以上やすませる
?りんごの皮をむいて4つ割りにし、芯を取って薄切りにする
鍋に入れ、レモン汁、グラニュー糖を加え、中火にかける
?やわらかくなるまで煮たら、シナモンパウダーを一面にふり、コーンスターチを加えて混ぜる
とろみがついたら火をとめ、バットに広げてさます
?オーブンを190℃に温めはじめる。
パイ生地の一つを取り出し、打ち粉をふってパイ皿より、一回り大きくめん棒でのばす
?パイ皿の底にぴったり敷き詰め、パイ皿を持ち上げて余分な生地をナイフで切り落とす
??のりんごのフィリングを詰め、くるみを散らす。
卵黄を大さじ1/2の水でのばし、はけで縁に塗る
?もう一つのパイ生地を取り出して打ち粉をふってめん棒で約25x30cm角にのばし、
波型のパイカッターで焼く3cm幅に10本切り分ける
??に格子状にあみながら、のせ、余分な生地をナイフで切り落とします
?残りの卵黄を生地の表面にはけで塗り、190℃のオーブンにいれて約1時間、
表面がパリッとなるまできつね色になるまで焼く
以上、完成・・
リンゴのやけるあまずっぱい匂いがなんともいえませんね・・・・

お菓子のレシピ パンプキンパイ

お菓子のレシピ　　パンプキンパイ

材料
幅10cmのもの約10個分

パイ生地
薄力粉　75g
強力粉　75g
塩　一つまみ
無塩バター　130g
冷水　50-70cc

フィリング

かぼちゃ　300g
牛乳　適量
バター　30g
三温糖　60g
シナモン　少量
生クリーム　大さじ2


レシピ　作り方

?パイ生地を作る
パイ生地の作り方はこちら
?フィリングの作り方
かぼちゃは種をスプーンでとって皮をそぎとり、
4-5cm角の大きさにきる
?なべにかぼちゃと牛乳をいれ、弱めの中火で煮る
竹串をさしてすっと通るようになるまで煮る
あたたかいうちに裏ごしする
なべに裏ごししたかぼちゃとバター、三温糖を入れて中火にかけてもったりするまで練り上げ、
火を止めてさます。
ほぼ、冷えたら、シナモンと生クリームを加え、木べらでまぜる
??のパイ生地を3ー4mmのあつさにのばす。
直径12cmの型で抜き、少しのばして楕円形にする
中央に?を適量のせ、半分に折って縁をフォークで押して閉じ、フォークで模様をつける
?表面にフォークで空気穴をあけ、水でといた卵黄を塗り、
200度のオーブンで約30分焼く

以上、完成