お菓子レシピ いちごのロールケーキ

今日のおすすめのお菓子のレシピは　いちごのロールケーキ　ですよ♪　

きれいにまけると良いですね

レシピ　
材料　30cm角の天板　1枚分

卵　3個
グラニュー糖　70g
薄力粉　　70g
無塩バター　30g

シロップ　
グラニュー糖　40g
キルシュ　大さじ1

ホイップクリーム
生クリーム　300cc
グラニュー糖　大さじ1 1/2

下準備
◎卵を室温に戻しておく
◎天板に四隅に切り込みを入れたオーブン用ペーパーを敷く
◎粉をふるっておく

レシピ
?ポウルに卵を泡立て器でときほぐし、
グラニュー糖を加えて混ぜる
ボウルを70℃くらいの湯をいれた鍋に
重ねて湯せんにかけよく泡立てる
?人肌に温まったら湯せんからはずし、
さらに泡立てる
白っぽくなり、もったりとした状態になり、
泡だて器ですくいあげ
円をかき、落ちた後が5秒ほど
残るくらいになるまで泡立てる
ここがポイント
?薄力粉の1/3量をふるいいれる
?木べらで底からすくいあげるようにして
サックリ混ぜる。ここポイントです
残りの薄力粉を2回に分けてふるいいれ、
同様に混ぜる
?バターを電子レンジに約30秒かけて
熱い溶かしバターにし、?にゴムベラに
伝わらせて全体に回し入れ、
まんべんなく混ぜる
?準備した型に生地を流しいれ、
表面を平らにならす。
200℃のオーブンの上段に入れて約10分焼く。
オーブンシートごと、型から取り出し、乾燥しないように
かたく絞ったぬれぶきんをかぶせてさます。

仕上げ
?鍋に水80ccとグラニュー糖を入れて煮立てる。
さめてからキルシュを加えてまぜ、シロップを作る
ボウルに生クリームとグラニュー糖をいれ、八分立てにあわ立てる
いちごを洗って水気をきり、へたを取って小さく切る
?スポンジがさめたら紙をはずし、紙の上に焼き色がついた面を
上にしてのせ、?で作ったシロップをはけでぬってしみこませる
?スポンジの手前の端を1cmあけてナイフで筋を3本つけて
巻きやすくする
??のホイップクリームをゴムべらで均一に塗り広げ、
いちごを全体に散らす。
紙ごとを持ち上げて軽く押すようにして手前から巻く
?巻き終わりを下にしてはがした紙で巻き、両端をたたむ。
冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす

以上、完成

きれいにまけましたか?????
いちごの代わりにバナナや栗などのフルーツにしてもおいしいですよ

お菓子レシピ 抹茶のだんだん重ねケーキ

今日のおすすめのお菓子レシピは抹茶のだんだん重ねケーキ♪

材料　直径12cmのケーキ1個分
卵 3個
砂糖　60g
薄力粉　60g
抹茶　大さじ 1
牛乳　大さじ　2

生クリーム　200cc
ゆであずき　適量
粉砂糖　適量

レシピ
?牛乳を軽くあたため、抹茶をとかす。、
直径12cm程度の円を描いたオーブンシートをテンパンにおく。
?スポンジーケーキの生地を作る
ボールに卵と砂糖をあわ立て、しっかりとあわ立ったら抹茶を溶かした牛乳を
加えて手早く混ぜ、薄力粉を加えてヘラで切るように混ぜる
?テンパンのオーブンシートに?をレードルで円の形からはみ出さないように
流す。だいたい、5枚ぐらい　焼きましょう。180度のオーブンて約10分焼く。
?焼きあがったら、オーブンシートをはずして　網において完全に覚ます。
?生クリームをかたくあわ立てて、しぼり袋にいれる
焼きあがった生地に生クリームを搾りだし、あずきを飾り、スポンジをのせる。
段々の生地、生クリームと重ねていき、おいしそうにデコレーションする
最後のスポンジケーキの生クリームを飾り、粉砂糖を振って　完成・・・

お菓子のレシピ ブッシュドノエル

お菓子レシピ　　ブッシュドノエル

直径20cmの長方形型1台分

材料

卵　3個
砂糖　100g
薄力粉　70g
ココア　10g
牛乳　　大さじ1
バニラエッセンス　少量

ホイップクリーム　
生クリーム　　150cc
グラニュー糖　大さじ1 1/2
好みの洋酒　リキュール　小さじ1

チョコレートクリーム
生クリーム　50cc
チョコレート　20g


レシピ

?ボールに卵と砂糖を泡立ててしっかりと泡立ったら
あわせてふるっておいた薄力粉とココアを加えてヘラで切るように
まぜ、常温の牛乳、バニラエッセンスを加えて手早く混ぜる
紙をしいたテンパンに流しいれ、200℃のオーブンで10分焼く
紙ごとテンパンから出して網におき、完全に冷ます
?ホイップクリームを作る。生クリーム、砂糖、洋酒をかたく泡立てる
??の紙をはがす前に同じ幅の帯状に4等分に切る
おなじ幅にきらないと巻いたときに高さが均一になりませんよ
切ったら?のホイップクリームを塗る
?一枚を端から巻く。巻き終わりにクリームを少し塗り、
それを芯にして次の一枚の端を合わせて巻き合わせていく
3枚目からはロールをたてて巻きつけていく
巻き終わったら形を整えて、冷蔵庫に入れて形を落ち着かせる
?チョコレートクリームを作る
湯煎でとかしたチョコレートに生クリームを入れ、
かたく泡立てる
??のまわりに?のチョコレートクリームを塗り、フォークで筋をつけて
切り株の模様にする

以上、完成

スポンジケーキを巻いていって切り株になりましたよね

お菓子レシピ スポンジケーキ

お菓子レシピ　スポンジケーキ

なかなか簡単そうに見えてむづかしいスポンジーケーキ。
きれいにふくらまないんですよね。
何回か作って練習すると　上手に焼けますよ

レシピ　
材料　直径18cmの丸型1台分

卵　3個
グラニュー糖　70g
薄力粉　　70g
無塩バター　20g

?ポウルに卵を泡立て器でときほぐし、
グラニュー糖を加えて混ぜる
ボウルを70℃くらいの湯をいれた鍋に
重ねて湯せんにかけよく泡立てる
?人肌に温まったら湯せんからはずし、
さらに泡立てる
白っぽくなり、もったりとした状態になり、
泡だて器ですくいあげ
円をかき、落ちた後が5秒ほど
残るくらいになるまで泡立てる
ここがポイント
?薄力粉の1/3量をふるいいれる
?木べらで底からすくいあげるようにして
サックリ混ぜる。ここポイントです
残りの薄力粉を2回に分けてふるいいれ、
同様に混ぜる
?バターを電子レンジに約30秒かけて
熱い溶かしバターにし、?にゴムベラに
伝わらせて全体に回し入れ、
まんべんなく混ぜる
?準備した型に生地を流しいれ、
表面を平らにならす。
180℃のオーブンに入れて30-35分焼く。
表面がうすいきつね色になって
中央を軽く押してみて弾力が
あるなら焼き上がり。
ケーキクーラに逆さにして型から
はずしてそのまま　さます
調理時間　約60分

以上、出来上がりはいかがでした・・・・