初めてのタルトタタン・・・

新聞のレシピコーナーに載っていたタルトタタンのレシピを見ていたら、ダーリンが
「タルト・タタン」を食べたい・・・と・・

作った事がなかったので、勇気をもってチャレンジをしましたら・・なかなか難しいですね。

新聞のレシピではわかりにくかったのでいろいろと調べて作って見ましたが、
ちゃんとしたケーキ屋さんのタルトタタンを食べたことがないので、イメージもわかないし・・

でも、作れそうなつくり方を見つけて早速作ってみましたが･･･出来上がりがかなり甘い!!

さらに、りんごを1/4にカットすると書いてあったので、1/4のカットで作ったら、ダーリンが「リンゴが大きすぎる!!」と文句をつけるし・・・・

なんか、りんご同士がもっとくっついているイメージがあったのに、食べるときにバラバラとなってしまうし・・・
パイの部分は冷凍パイを使いましたが、あまりきれいにやけないし・・・・・


次にまた、チャレンジをしたいと思います。

今回のタルトタタンのカロリーはだいたい1130kcalで、1/4にカットして食べたので、
1切れ　282kcalになります。
私には胸やけがするぐらい、甘かったので、次はもうすこし、砂糖の量を控えようかな・






とりあえず、初チャレンジのタルトタタンのレシピ

ケーキ型15cmくらいの分量

りんご　中3個　　カロリー　430kcal
レモン汁　大さじ　1
グラニュー糖　15g カロリー　58kcal
ラカント　15g カロリー　0kcal

カラメル用
グラニュー糖　30g カロリー　116kcal
ラカント 30g カロリー　0kcal
水　小さじ　1 1/2
バター　30g カロリー　224kcal
冷凍パイシート　　　カロリー　294kcal

下準備　
ケーキ型にバターをぬって冷蔵庫で冷やしておく

タルトタタンの作り方

１　りんごを4つ切にして皮をむき、芯を取り除いておく
レモン汁をりんごにまぶしておく
２　ル・クルーゼのなべにりごと砂糖、ラカントを中火で煮る
りんごの水分がでてきたら、蓋をとって水分を蒸発してあら熱を取っておく
３　カラメル作り
厚手のフライパンにグラニュー糖とラカントと水を加えてゆすりながらカラメルを作っていく。
火からおろして細かく切った冷たいバターをなべの中に入れてカラメルを完成する
４冷やしてあったケーキ型にカラメルを加えてさらしておく
カラメルがなかなか、冷えないので、早めに作っておくとよいです
５　カラメルが冷えたら、ケーキ型にリンゴを敷き詰める
６　冷凍パイシートを常温に戻してやわらかくしておいて蓋をするような感じでパイシートを置く
フォークでパイに穴をところどころあける
７　200度のオーブンで20-25分焼く

型からきれいに抜けるのかとっても心配でしたが、使っているテフロンのケーキ型はいつもきれいに型からはがれるので、今回もすっと型から外れました

りんごはル・クルーゼのなべで煮ましたが、水分もとってもたくさん出ますし、時間も思っていたよりもだいぶかかりますね・・・

時間をかけて初めて作って、評価はいまいちでしたので、またまた、いつか、チャレンジしようと思います。

15cmのケーキ型にはリンゴが4個ぐらい使ってもちょうどよい分量になりますよ

シナモンたっぷりりんごのケーキのお菓子の作り方♪

ひさしぶりに、りんごを使ったケーキを焼こうと思ってワクワクしながら焼きました!!

ワクワクした理由は・・・・・今までのレシピとは違う配合で作ったので、
どんな感じになるかはワクワクしていたんです・・
さらに,新しいケーキの型を買って
お花のかわいいケーキの型がどんな出来上がりになるが、
ワクワクしていたこともあります・・

ちなみに買ったケーキの型はこれ


お花みたいでとってもかわいでしょ♪
さらに4等分すると、ハート型になる優れものです・・

花びらの丸みがきれいに出るか、心配でしたが、なかなか、よろしい出来上がりではないでしょうか??

型にあわせてオープンシートを切って、底に敷き、まわりは細長いオーブンシートをあてておいて生地を流しいれたときに、花びらの部分がきれいに出るように気をつけたら。よい感じです・・

このリンゴのケーキは以前、違う配合で作っていましたが、バターの分量が多いのと、砂糖の分量が多いので、ちょっと自分で変えて作ってみたので、味が心配でした・・・・

焼き上がりの感じはとってもよろし!!

味はちょっと甘すぎるようなので(以前のレシピはもっと砂糖をいれていましたので、もっと甘い!!)、あと生地はもうちょっとしっとりとした方がよいかな・・という感じです・・


ラカントが切れてしまったので、久しぶりに全部グラニュー等で作ったケーキです・・
シナモンたっぷりのリンゴケーキの大体のカロリーは1572kcalです。
調べても見て、シナモンパウダーのカロリーが思っているより,高いことにびっくり!!
8等分にしたときの1個あたりのカロリーは196kcalですね

砂糖とバターの使用量が少ないので、思っていたよりは全体のカロリーが低いですね♪


シナモンたっぷりのリンゴケーキのお菓子の作り方♪

材料
リンゴ　1個・・・130kcal
バター　65g・・・520kcal
砂糖　80g・・・304kcal
薄力粉　150g・・・552kcal
牛乳　50ml・・・36kcal
ペーキングパウダー　8g・・・10kcal
シナモンパウダー　少々・・・20kcal

☆卵は室温に戻しておく
☆粉類はまぜて2-3回、振るっておく


1 卵に砂糖を加えてハンドミキサーで9部だてします
ハンドミキサーは最初は低速ですこしあわ立ってきたら、高速にしてもよいです
2　バターをとかして1のボウルに加え、牛乳もくわえる
3 2のボウルに粉類を加えて混ぜる
4 生地を型に流しいれる
5 7-8mmにきったリンゴを表面にシナモンをたっぷりまぶして、生地の上に並べていく
6 180℃にあたためたオーブンで40分くらい焼く。
竹串をさして、生地がついてこなければ焼きあがり

以上、完成♪

生地がぱさつく原因を調べてみたら、生地に粉類を加えるときに混ぜ方が足らないとか書いてありました・

お菓子作りはやっぱり,奥が深いですね


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