米粉ミックスと薄力粉の重さとカロリー違い!!

製菓用の米粉ミックスでマフィンを作り始めたけど、
どう見ても米粉ミックスのほうが同じ、重さだと、分量がありそう・・ということは薄力粉より、米粉ミックスの方が軽い・・というこてと。。。
タダでさえ、夜中にマフィンを作り始めたのに、粉の重さを測りたくなって・・実験開始!!

透明の計量カップなどかあれば、便利ですが、そんな便利なものはないので
いろいろ考えたあげく・・・・・同じ容器にいっぱい、
粉をいれと重さがどれだけ違うかを測ることに・・


結果・・・製菓用米粉ミックスが372gで薄力粉が410gでした・・

やっぱり、思ったとおり、製菓用米粉ミックスのほうが、薄力粉より、軽い!!ということですね・・・

米粉ミックスのカロリーと検索をかけて調べると米粉ミックスの方が低カロリーと書かれているところがあります・・
どれくらい低カロリーかと思ってやっとお問い合わせをして教えてもらったら・・・


製菓用米粉ミックス　　100gあたり360kcal

薄力粉　　100gあたり368kcal


単純にグラム対カロリーの比較で見ると、そんなに米粉ミックスのほうがカロリーが低いようには見えません・・

ですが、結局、米粉ミックスの方が、軽い分、使用量が少なくなるから、低カロリーということかな・・・

あと、米粉と薄力粉では水分量が違うので同じ量でも低カロリーと書いてありましたが、私には難しいことはわかりません・・






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米粉ミックスと薄力粉を比べると・・・・

新聞の記事で米粉ミックスというものでつくられたうどんがバカ売れで、学校給食にも米粉で作ったパンが出されている!!と聞いて、興味津々で早速、米粉ミックスを購入♪


私はパンを焼くよりもお菓子に使いたいのでいろいろ調べていたら、
製菓用の米粉ミックスを発見!!


薄力粉と比べたら、だいぶ値段が高いのに買ってしまいました!!

ラカントの1kgは3000円近くして、高いなぁ・・・と思ってなかなか、
買わないくせに、
なんか、勢いというものは怖い・・

4kgセットだったんですが、思い切って購入!!

届いた米粉ミックスをみてみると・・・・・袋から触った感じは片栗粉のような感じ・・

早速、パウンドケーキを焼こうと思って計量してふるしにかけると、
とっても粉が細かくてさらさらとふるいを通ってしまいました・・
わざわざ、事前にふるいをかけなくてもいいぐらいの粉の細かさです

薄力粉の方が固まっていて、ふるいに通りにくいかんじ・・

米粉ミックスの1kgの袋を見ていると薄力粉よりもかさがあるような気がして
比べてみると、やっぱり、米粉ミックスの方が同じ1kgでも分量がある

お菓子のレシピが米粉ミックスの袋の後ろに書いてあったのを見ると、
どうも粉の分量が少ないような気がしましたが、米粉ミックスの方が、薄力粉より、軽いわけですね・・・
納得!!

「国内産うるち米を１００％使用しています。シフォンケーキからロールケーキ、シュークリームなどの洋菓子、お好み焼きやたこ焼きなど小麦粉の代わりとして幅広くお使いいただけます。また、小麦グルテンが含まれていないため、小麦アレルギーの方でも安心して食べていただけます。」と販売ページに書いてありました・・

別に小麦アレルギーもないけど、4kgも買ったので当分は米粉ミックスを使ってお菓子を作ろう!!




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