2009-11-02T10:46:12Z tag:blog.livedoor.jp,2009:reshipi22 reshipi22 livedoor Blog Copyright (c) 2009, reshipi22 2009-09-21T18:50:59Z 2010-12-31T20:38:00+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:reshipi22.64889405

簡単料理レシピお菓子レシピでは毎日、作らなければならない食事を 自分なりに楽しむためにブログに写真をアップするから、 綺麗に盛り付けしよ!!とか、ちょっといつもと違う風にできないかな!!など、 思って食事の支度をしているととっても楽しいですよ・・・といっても...

自分なりに楽しむためにブログに写真をアップするから、
綺麗に盛り付けしよ!!とか、ちょっといつもと違う風にできないかな!!など、
思って食事の支度をしているととっても楽しいですよ・・・といっても簡単な料理しか、作りませんが・・・・

お菓子もケーキを焼くのが、大好きで、ほかで作っていたお菓子のブログもこのサイトにお引越ししてきました♪

ちょっと、上手にケーキが焼けるようになると
いろいろ、自分でアレンジして失敗するんですよね・・
でも、いつも同じでは楽しくないので、いろいろ考えています♪
お菓子作りの用語や便利な調理器具やバターベースのケーキや、卵ペースのケーキ、焼き菓子などもご紹介しています

料理レシピでは圧力鍋の料理レシピやルクーゼを使った料理レシピなどなどもご紹介♪

もともと、市販のソース類などを使って味付けすることがおおいので、
いろいろなソースもご紹介♪

ケーキを焼くときにラカントSという自然派甘味料を使用してケーキを焼いています。
ラカントSを砂糖と半分づつぐらいの量で使用しているのが低カロリーになる秘密になります。
ラカントSはカロリーがゼロなので、ケーキを焼くときに砂糖の変わりにラカントSをすべて使用すれば　もっとカロリーは下がりますが、砂糖が入っていなく、シリコンのケーキ型でケーキを焼くと本当にふくらみません・・さらにラカントSは値段が高いのです・・砂糖に比べるとかなり・・

以上の理由で砂糖とラカントSを併用して少しでもケーキのカロリーが低くなるようにしています。

☆低カロリーバージョンのお菓子レシピ　チャレンジ中☆
☆マフィン☆アップルティ、あんず、イチゴ、くるみ、くるみココア、くるみとココナッツのココア、ダージリンティ、チョコチップ、チョコレート、さつまいも、にんじんとくるみ、ブルーベリー、バナナのココア、バナナ、抹茶とさつまいも、抹茶とバナナ



☆シフォンケーキ☆アップルティ、ココアとコーヒー、プレーンシフォン、ココア、コーヒー、チョコレート、レモン

☆マドレーヌ☆プレーンマドレーヌ、ココア、コーヒー、抹茶

☆バターパウンドケーキ☆いちご、オレンジチョコ、柿とくるみ、ガトーショコラ風、かぼちゃ、かぼちゃとさつまいも、栗、栗とくるみ、コーヒーとクルミ、さつまいもとかぼちゃ、さつまいものココア、さつまいもとバナナ、チョコバナナ、ドライフルーツ、梨　なし、にんじんとくるみ、にんじんとバナナとクルミ、紫いも、抹茶とかぼちゃ、マロングラッセ、ラ・フランス、りんご、りんごのコンポート、レモンピール
☆バターケーキ　バター少なめ☆
クランベリー、紅茶バナナケーキ、チョコ、プレーン、バナナコーヒー、リンゴケーキ、レモンケーキ

☆チョコレートケーキ☆
ガトーショコラ、チョコレートブラウニー

☆バターなしマフィン☆かぼちゃ、紅茶、コーヒー、さつまいもとかぼちゃ、バナナココア

☆プリン☆かぼちゃ、ココア、さつまいも、バナナ

☆寒天☆オレンジ、グレープフルーツ、ココア、コーヒー、ココアミルク、ぶどう、抹茶、もも


でお菓子のレシピを探す♪

☆お菓子作り☆

鬼まんじゅう、くるみとアーモンドのケーキ、くるみとアーモンドのパウンドケーキ、ココアパウンドケーキ、ココアとクルミのマフィン、クリスマスケーキ、さつまいもと抹茶のパウンドケーキ、シナモンロール、シナモンたっぷりリンゴケーキ、シフォンケーキ、ドライフルーツパウンドケーキ、にんじんとクルミのケーキ、バナナパウンドケーキ、ブルーベリージャムスコーン、ブルーベリースコーン、ブルーベリーマフィン、ふわふわバナナマフィンケーキ、ベイクドチーズケーキ、抹茶のシフォンケーキ、抹茶のマドレーヌ、りんごサクサクバターケーキ、レモンケーキカステラ風、レモンバターケーキ

ル・クルーゼ(ルクルーゼ)を使ったレシピ

☆ごはん、きのこ玄米リゾット、玄米ごはん、鯛ごはん、野菜の蒸し焼き

☆ル・クルーゼで作るレシピ☆
ご飯の炊き方、インド風チキンカレー、キムチ鍋、牛すじ肉のビーフシチュー、里芋の煮物　味噌味、大根の煮物、水なし肉じゃが、野菜たっぷりのポトフ、

☆stabuストウブを使ったレシピ☆
ご飯の炊き方、里芋といかの煮物、水なしじゃがいもの煮物、豚角煮と大根の煮物、ポークカレー、焼き芋

☆チョコレート

ケーキレシピは新しい別のサイトでお披露目中です♪
☆シフォンケーキ☆

いちご、キウイフルーツ、プレーン、アールグレイ、ココア、コーヒー、ダージリン、抹茶、りんご

☆バターパウンドケーキ☆

いちご、キウイフルーツ、プレーン、アールグレイ、ココア、抹茶、りんご

☆プリン☆
コーヒー、プレーン、バナナ

☆マドレーヌ☆

プレーン、ココア、紅茶、抹茶

☆マフィン☆
いちご、紅茶、ココア、コーヒー、じゃがいもとウインナー、ダブルチーズ、プレーン、にんじんとくるみ、バナナ、抹茶

☆ゼリー☆
キウイ]]> reshipi22 2009-09-21T18:50:58Z 2009-02-12T13:41:26+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:reshipi22.65156167

どうしてシフォンケーキが膨らまないのか、いろいろと悩みつつ、いろいろと調べつつ、いろいろと考えて作りましたら・・・なんと・・とってもふくらみました♪ 生地を最後に混ぜているときに今までとの生地の感じが違うと気づき、今日はもしかしたら、膨らむかも!!とわく...

低カロリーシフォンケーキのお菓子レシピ
生地を最後に混ぜているときに今までとの生地の感じが違うと気づき、今日はもしかしたら、膨らむかも!!とわくわくしながらオーブンをのぞいていたら・・
膨らむ・・膨らむ!!

やったぁ♪と一人でオーブンをみつめて、大喜びしてしまいました・・
ペーキングパウダーもいれずに、これだけふくらめば十分でしょう♪と大満足な私です。
これでコツがわかったので、いろいろなシフォンケーキのバリェーションを作っていきたいと思います

コーヒーフォンケーキのカロリーは870kcalで1/8にカットした1切れのカロリーは109kcalになります。
油も使っていないので、低カロリーで作る事が出来ました♪













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コーヒーシフォンケーキの低カロリーバージョンの簡単ケーキレシピ

直径　18cmのシフォンケーキ型1台分

卵黄　　4個　カロリー　280kcal
グラニュー糖　20g カロリー　70kcal
ラカント　15g カロリー　0kcal
牛乳　　　　60ml カロリー　63kcal
薄力粉　70g カロリー　258kcal

卵白　　4個分 カロリー　68kcal
砂糖 20g カロリー　70kcal
ラカント　15g カロリー　0kcal

インスタントコーヒー　大さじ　1 カロリー　27kcal
コーヒーリキュール　大さじ　1 カロリー　33kcal


☆卵黄は常温に戻しておいて卵白は冷蔵庫で冷やしておく
☆粉類は2-3回、振るっておく

1 ボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖20gとラカント15gを加えて泡だて器でもったりするまで泡立てる
ここでハンドミキサーが重たくなるぐらい、しっかりとあわ立てる
2 インスタントコーヒーをコーヒーリキュールでといて牛乳によくまぜる
3 もったりとした卵黄に牛乳とコーヒーリキュールを加えて泡だて器でよく混ぜる
4 卵白はあわ立てる直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。
別のボウルに卵白に塩を一つまみ加えて卵白をよくほぐして少しあわ立てる
砂糖の20gとラカント15gの1/3を加えてあわ立てる
残りの砂糖を加えてつやのあるしっかりとした固いメレンゲに仕上げる。このメレンゲのあわ立て加減がポイントです
いろいろと調べるとあわ立てすぎてもいけないという意見もありましたが今回は思いっきり、硬くあわ立てました。
ハンドミキサーであわ立てるときにあわ立ての最終は低速でしっかりと泡立てるのがよいです
5 卵黄のボールに粉類をふるいながら2-3回に分けて加え、さっくりと混ぜる。泡だて器でよくまぜます。
この部分もハンドミキサーであわ立てると空気が入りすぎて前回、失敗しましたので、泡だて器で空気が入りすぎないように丁寧にまぜてください。
6 メレンゲの1/3の量を卵黄のボールに加え、泡だて器で丁寧にまぜる
残りのメレンゲを加えたらゴムベラでメレンゲのかたまりが残らないように　さっくり混ぜる

ここまで作ってきて、今までの生地とはちがったなめらかでしっととした生地が完成しました。

6 何もぬらない型に生地を高い位置から　一気に流しいれます。
型に生地を加えたら、菜ばしで生地を三回ぐらいかき混ぜて生地をなじませ、型2-3回とんとんとおとして空気を抜く

⑦180℃のオーブンで約35分焼きます。

焼き始めて7分ぐらいしたら、ケーキをオーブンから出して表面に4-5箇所、切り目を入れます。

どうしてこんなことをするのかな・・と思っていましたが、この切り目をいれた間から生地がむくむくと膨らんでくるんです・
当然、焼き始めると表面から焼け硬くなっていくので、切り目をいれないと下の生地が膨らみたくても上が蓋のように押さえているので、膨らまないわけですね・・
自分でやってみて、とってもよくわかりました!!

焼き始めてから、15分ぐらいで表面が焦げるのでアルミホイルを上にかけておきます

焼きあがったら、型をさかさにむけてさまし、さめたら専用ナイフで取り出して完成♪

ケーキの型からはみ出すほど膨らんだのは初めてなのでとってもうれしいです♪
]]> reshipi22 2009-09-21T18:50:57Z 2009-02-10T02:16:01+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:reshipi22.65155078

バレインタンデーにプレゼントするのに最適なチョコレートプラウニーのレシピをご紹介♪ とっても簡単なレシピですので、失敗しらず・・・です。 ブラウニーは角型のケーキ型で焼いて四角にきるのが普通ですが、私は四角いケーキ型をもっていないので、15cmの丸型で焼き...

チョコレートケーキ とっても簡単なレシピですので、失敗しらず・・・です。

ブラウニーは角型のケーキ型で焼いて四角にきるのが普通ですが、私は四角いケーキ型をもっていないので、15cmの丸型で焼きました♪
焼き上がり後に粉砂糖を振るともっとおいしく見えますが・・粉砂糖を買っておくのを忘れていました。
くるみを一緒にもぜて、焼いてもとってもおいしいですよ・・ただし、クルミはカロリーが高いので、ちょっとカロリーが高くなりますか・・・

そうそう、割と甘さ控えめのケーキを焼いていますので、今回のチョコレートブラウニーの甘さにはびっくりするぐらい甘くなってしまいました・・まあ、この甘さが市販のケーキの甘さぐらいだと思いますが・・・

チョコレートブラウニーのカロリーは全体で1081kcalになります。大きさが小さいのにチョコレートとバターがしっかりと入っているので、やっぱりカロリーが高くなりますね
1/6にカットした1切れのカロリーは180kcalになります。
チョコレートブロウニーの重さは264gで1/6にカットした1切れの重さは44gになります





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チョコレートプラウニーの低カロリーのお菓子のレシピ♪

直径　15cmのケーキ型1台分

卵　　1個　カロリー　87kcal
グラニュー糖　20g カロリー　70kcal
ラカント　20g カロリー　0kcal
はちみつ　　大さじ　1 カロリー　50kal
牛乳　　　　25cc カロリー　20kcal
薄力粉　45g カロリー　166kcal
ココア　5g カロリー　14kcal
ベーキングパウダー　小さじ　2g カロリー　2kcal

ビターチョコレート　60g カロリー　309kcal
バター　45g カロリー　336kcal
ブランデー 大さじ　1 カロリー　25kcal

☆卵は常温に戻しておく
☆粉類は2-3回、振るっておく

1 ボウルに卵をほぐし、グラニュー糖20gとラカント20gとはちみつを加えて泡だて器でもったりするまで泡立てる
2 小さいボールにチョコレート、バターを湯せんにかけて溶かして、牛乳もチョコレートと同じ温度ぐらいにして加えてよくまぜる。
チョコレートと牛乳がよく混ざったら、ブランデーも加えてよくまぜる。
チョコレートのボウルはそのまま、湯せんにかけた状態の方が固まらないのでよいです
3 もったりとした卵のボウルに粉類をまぜて、よく混ぜる
4 チョコレートを生地に加えてよくまぜる
5 敷き紙をしいた型に生地を流しいれ、160℃のオーブンで約25分ぐらい焼きます。

焼きあがったら、型から出して粗熱をとって完成♪

]]> reshipi22 2009-09-21T18:50:56Z 2009-02-09T17:42:21+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:reshipi22.65154799

シフォンケーキはやっぱり・・ふくらみ加減が難しいですね・・ 生地はふわふわして味もおいしいんですが・・・ねぇ・ もっと膨らんでほしいんで。またまたチャレンジをします。 そうそう、シフォンケーキの型がテフロン型だとよく膨らまないので、アルミか紙の型がいい...

低カロリーシフォンケーキのお菓子レシピ 生地はふわふわして味もおいしいんですが・・・ねぇ・
もっと膨らんでほしいんで。またまたチャレンジをします。

そうそう、シフォンケーキの型がテフロン型だとよく膨らまないので、アルミか紙の型がいいとのこと・・・

私のシフォンケーキの型はもしかしたら・・テフロン型ではないのだろうか・・・とちょっと心配に・・

ココアとコーヒーのシフォンケーキのカロリーは全体で840kcalぐらい、1/6にカットした1切れは140kcalととってもカロリー低いですね♪
油を使っていない配合ですので、とってもカロリーが低いです・・・これでもっと膨らめばいうことなし!!

ココアとコーヒーのシフォンケーキの重さは348gですので、1/6にカットした1個分の重さは58gになりました






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ココアとコーヒーのシフォンケーキの低カロリーのお菓子のレシピ♪

直径　18cmのシフォンケーキ型1台分

卵黄　　4個　カロリー　280kcal
グラニュー糖　20g カロリー　70kcal
ラカント　15g カロリー　0kcal
牛乳　　　　60ml カロリー　63kcal
薄力粉　55g カロリー　202kcal
ココア　20g カロリー　56kcal
ベーキングパウダー　小さじ　5g カロリー　5kcal
卵白　　4個分 カロリー　68kcal
砂糖 20g カロリー　70kcal
ラカント　15g カロリー　0kcal

ココア　小さじ　2　　カロリー　14kcal
インスタントコーヒー　小さじ　1 カロリー　9kcal
お湯　大さじ　1


☆卵黄は常温に戻しておいて卵白は冷蔵庫で冷やしておく
☆粉類は2-3回、振るっておく

1 ボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖20gとラカント15gを加えて泡だて器でもったりするまで泡立てる
2 お湯でココアとインスタントコーヒーをといて牛乳によくまぜる
3 もったりとした卵黄に牛乳を加えてよく混ぜる
4 別のボウルに卵白と砂糖の20gとラカント15gのなかの1/3を加えてあわ立てる
残りの砂糖を加えてつやのあるしっかりとした固いメレンゲに仕上げる。このメレンゲのあわ立て加減がポイントです
5 卵黄のボールに粉類をふるいながら2-3回に分けて加え、さっくりと混ぜる
6 メレンゲの半量を卵黄のボールに加え、残りのメレンゲを加えたらゴムベラでメレンゲのかたまりが残らないように　さっくり混ぜる
このさっくり混ぜるのがポイント
6 何もぬらない型に生地を高い位置から　型に一気に流しいれ、170℃のオーブンで約35分焼きます。

焼きあがったら、型をさかさにむけてさまし、さめたら専用ナイフで取り出して完成♪

]]> reshipi22 2009-09-21T18:50:55Z 2009-02-03T03:13:07+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:reshipi22.65151743

ひさびさにマフィンを焼いてみてチョコレートバージョンにしました♪ バターなつのマフィンをカロリー低いからと思って作っていましたが、やっぱり、バターが入ると断然、おいしいように私は思います。 やっぱり、おいしいものはカロリーが高いのかな・・・ ビターチョ...

低カロリーマフィンお菓子レシピ
バターなつのマフィンをカロリー低いからと思って作っていましたが、やっぱり、バターが入ると断然、おいしいように私は思います。
やっぱり、おいしいものはカロリーが高いのかな・・・
ビターチョコートを使ってもかなり甘く感じますので、普通のチョコレートで作るとかなり甘いお味になるかも・・・
チョコレートマフィンの1個のカロリーは176kcalで重さは45-47gでした。

バターを使って、チョコレートを使ってあるわりには自分が思っていたよりはカロリーが低かったです♪





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チョコレートマフィンの低カロリーレシピ♪

材料　7個分

薄力粉　80g　カロリー288kcal
ココア　20g　カロリー　55kcal
卵　1個・・・77kcal
ペーキングパウダー　4g・・・6kcal
グラニュー糖　30g・・・114kcal
ラカント　30g・・・0kcal
牛乳　50cc・・・34kcal
バター　50g カロリー　400kcal
チョコレート　50g　　カロリー　258kcal

☆粉類は2-3回振るっておく
☆卵と牛乳は常温に戻しておく

1 卵と砂糖をボールに入れ、最初はハンドミキサーの低速であわだて、すこしもったりしてきたら、高速にして9分立てまで、あわ立てる。最後にまた低速に戻してあわ立て終了
2 細かく切ったチョコレート、バターを小さいボールの加えてゆせんで溶かす。
チョコレートとバターが溶けたら、牛乳もチョコレートぐらいの温度にして加えて、よく混ぜておく
3 卵をもったりとあわだてたボールにチョコレートの溶かしたものを加えてよくまぜる
4 粉類を加えて、まぜる!!
5 型に生地をいれる
6　170℃にあたためたオーブンで約25分焼く
7 竹串をさして生地がついてこないようであれば焼き上がり

型から外してあら熱をとる。以上、完成♪

]]> reshipi22 2009-09-21T18:50:55Z 2009-02-03T02:38:20+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:reshipi22.65151739

チョコレート味のシフォンケーキを焼きましたが、チョコを買ったときに分量がたくさんあって安いなぁ・・・と思って買ってきて、早速、使ったら・・・あれ??ちょっとあんまり甘くないんですが・・・ よくよく見たらビターチョコレートでした♪大笑い♪想像していた味と違...

低カロリーシフォンケーキのお菓子レシピ
よくよく見たらビターチョコレートでした♪大笑い♪想像していた味と違ったので・・・

ビターチョコレートでも甘い砂糖の分量にレシピはしましたが、甘みのつよい普通のチョコレートだとかなり甘い仕上がりになるかも・・・

ふわふわした食感にチョコレートのお味・・・とってもおいしいですね♪

バレンタインのプレゼントにもおすすめですね

チョコレートシフォンケーキのカロリーは1052kcalで1/6にカットした1切れは175kcalになります。

チョコレートを入れたので、もってカロリーが高いかな・・・・と思っていましたが、意外とカロリーが低い・・

ラカントSを使って油も使わなかったので、思っていたより、カロリーが低くなったわけですね・・
このシフォンケーキの重さは全体で372gでした






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チョコレートシフォンケーキの低カロリーのお菓子のレシピ♪

直径　18cmのシフォンケーキ型1台分

卵黄　　3個　カロリー　210kcal
グラニュー糖　20g カロリー　70kcal
ラカント　15g カロリー　0kcal
牛乳　　　　50ml カロリー　52kcal
薄力粉　75g カロリー　276kcal
ココア　15g カロリー　42kcal
ベーキングパウダー　小さじ　5g カロリー　5kcal
卵白　　4個分 カロリー　68kcal
砂糖 20g カロリー　70kcal
ラカント　15g カロリー　0kcal
チョコレート　50g カロリー　258kcal


☆卵は常温にもどしておく
☆粉類は2-3回、振るっておく

1 ボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖20gとラカント15gを加えて泡だて器でもったりするまで泡立てる
2 チョコレートをゆせんで溶かし、牛乳もチョコレートに近い温度にあたためて、チョコレートの中に加えてよく混ぜる
3 もったりとした卵黄にチョコレートと牛乳を加えてよく混ぜる
4 別のボウルに卵白と砂糖の20gとラカント15gのなかの1/3を加えてあわ立てる
残りの砂糖を加えてつやのあるしっかりとした固いメレンゲに仕上げる。このメレンゲのあわ立て加減がポイントです
5 卵黄のボールに粉類をふるいながら2-3回に分けて加え、さっくりと混ぜる
6 メレンゲの半量を卵黄のボールに加え、残りのメレンゲを加えたらゴムベラでメレンゲのかたまりが残らないように　さっくり混ぜる
このさっくり混ぜるのがポイント
6 何もぬらない型に生地を高い位置から　型に一気に流しいれ、170℃のオーブンで約35分焼きます。

焼きあがったら、型をさかさにむけてさまし、さめたら専用ナイフで取り出して完成♪

]]> reshipi22 2009-09-21T18:50:54Z 2009-01-26T14:34:48+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:reshipi22.65147956

バレンタインデーのプレゼントに最適のガトーショコラの簡単ケーキレシピをご紹介♪ チョコレートの濃厚なお味とたっぷりと入れたブランデーが大人の香りです♪ かなり甘くて・・・本当においしいですよ♪ 粉砂糖がなかったので、最後に粉砂糖を振り掛ける事がで...

チョコレートケーキ ガトーショコラの簡単ケーキレシピをご紹介♪


チョコレートの濃厚なお味とたっぷりと入れたブランデーが大人の香りです♪

かなり甘くて・・・本当においしいですよ♪

粉砂糖がなかったので、最後に粉砂糖を振り掛ける事ができなかったので・・・残念・・・

またまた、作ろうと思います

さすがにガトーショコラはチョコレートとバターがタップりと使ってあるので、とってもカロリーが高いですね・・・・全体のカロリーは1775kcalで1/6にカットした1きれは296kcalです。


今回はラカントsの在庫がなかったので、すべてグラニュー糖で作りましたが、ラカントSを使った場合は砂糖が20gでラカントSが20gぐらいの割合になりますので、180kcalのカロリーダウンにはなりますね・・・

やっぱり、濃厚なお味でおいしいものはカロリーが高くなってしまうということですね








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ガトーショコラケーキの簡単ケーキレシピ♪

15cmのケーキ型 1個分の材料

製菓用チョコレート 90g　カロリー　465kcal
バター　90g カロリー　720kcal
卵　2個 カロリー　172kcal
砂糖　70g カロリー　　252kcal
薄力粉　20g カロリー　72kcal
ココア　15g カロリー　42kcal
ブランデー　大さじ2 カロリー　50kcal

下準備

☆　卵は冷蔵庫から出しておきます
☆　薄力粉とココアをあわせて2-3回、ふるいにかけておきます。
☆オーブンを160度に温めておく
☆ケーキの型にはオーブンシートを型にあわせて作っておくか、バターを型に塗って冷蔵庫で冷やしておくと、簡単に型から外れます

１　卵黄と卵白に分ける
２　卵黄に砂糖35gを加えてもったりするまであわ立てる
３　卵白に砂糖35gを加えてしっかりとしたメレンゲを作る
４　チョコレートとバターを小さなボールに細かく刻んで入れてゆせんをかけて溶かしていく。
チョコレートとバターが溶けてきたら、ブランデーを加えてよくかき混ぜる
５　卵黄のボールにゆせんをかけて溶かしたチョコとバターを加えてよく混ぜる。
６　卵黄のボールにメレンゲにあわ立てた卵白を1/3の量を加えてよく混ぜる
７　振るった薄力粉とココアを卵黄のボールに加えてよく混ぜる
８　残っているメレンゲを3回ぐらいに分けて卵黄のボールに加えてよく混ぜる
９　生地を型に加える
１０　160度のオーブンで、30-33分ぐらい焼いて、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。
型からはずして粗熱がとれたら、食べる直前に粉砂糖をかけてたべる

]]> reshipi22 2009-09-21T18:50:53Z 2009-01-22T17:58:38+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:reshipi22.65146189

バレインタンにプレゼントをするのに最適なチョコバターケーキの簡単ケーキレシピをご紹介♪ ちょっとメタボなダーリンにプレゼントするなら最適の低カロリーのレシピになりますよ。 ココアとラカントSを使ってありますので、すべてチョコレートを使うよりは低カロリー...

低カロリーバターケーキのバター少な目 チョコバターケーキの簡単ケーキレシピをご紹介♪

ちょっとメタボなダーリンにプレゼントするなら最適の低カロリーのレシピになりますよ。

ココアとラカントSを使ってありますので、すべてチョコレートを使うよりは低カロリー･･ただし、バターの量も少ないので、わりと軽めの味になってココアケーキより少し、チョコレートが入っている分、深い味になっています。

以前、作ったガトーショコラ風ケーキとの材料の分量はバターが50g違うだけですが、今回はメレンゲを使うレシピにしたので、ケーキの生地もふわふわにふくらみ、やわらかく、とってもおいしいお味になりました♪

チョコバターケーキの重さは348gで1/6にカットした重さの1きれは58gになります

全体のカロリーは大体で1210kcalで1/6にカットした1切れのカロリーは202kcalになります・

ラカントSを使うことによって288kcalのカロリーダウンになっていますよ

ラカントSを使わない場合は砂糖を90-100gぐらいの分量で作ると良いと思います

その場合のカロリーは1切れ250kcalになります。










チョコバターケーキの低カロリー簡単レシピ

7x8x6のパウンドケーキ型　1個分

材料

薄力粉　80g カロリー 288kcal
ココア　20g カロリー　55kcal
バター　50g カロリー400kcal
グラニュー糖　20g カロリー72kcal
ラカント　30g カロリー0kcal
卵　2個 カロリー　172kcal
ペーキングパウダー　5g　カロリー5kcal
ブランデー酒　　大さじ　1　カロリー24kcal
牛乳　50cc カロリー 38kcal
チョコレート　30g カロリー　155kcal
レシピ　作り方

☆卵とバターは常温に戻しておく
☆卵は卵黄と卵白に分けておく
☆粉類はあわせて先にふるっておく
☆オーブンは160℃に温めておく

１　バターをふわふわになるように空気をよく含ませて混ぜておく。ラカントsと砂糖の1/3の量をバターに加えてよく混ぜておく
２　バターに卵黄を加えてよく混ぜておく
３　別のボウルに卵白と残りの砂糖とラカントSを加えてしっかりとつのが立つくらいのメレンゲを作る
４　バターの入っているボウルにメレンゲの1/3の量を加えてよく混ぜる
５　粉類を振るいながら、バターとメレンゲをまぜたボウルに加える
このときに粉類と牛乳を交互に３回ぐらいにわけて混ぜていきます。ブランデー　大さじ　1もくわえる
６　残っているメレンゲを３回位にわけて加える。メレンゲをなるべくつぶさないように、でもしっかりとまぜてください
７　湯煎して溶かしたチョコレートを生地に加える
８　160度に温めたオーブンで約35分ぐらい焼く。竹串をさしてついてこなければ焼き上がり♪]]> reshipi22 2009-09-21T18:50:52Z 2009-01-21T02:53:06+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:reshipi22.65145490

バナナケーキのバリエーションを作ろうと思っていろいろ考えていると紅茶とバナナはどうかな・・と思って作りましたが、ミルクティーにバナナが加わってとってもおいしいお味・・ バナナを2本入れたら、ちょっとこの生地の分量には多かったかな・・・とも思いましたが、や...

低カロリーバターケーキのバター少な目
バナナを2本入れたら、ちょっとこの生地の分量には多かったかな・・・とも思いましたが、やはり、私はずっしりとしたケーキの方が好きなようです。
とっても食べがいがあってとってもおいしいお味でした♪

紅茶バナナケーキの全体のカロリーはだいたい1200kcalで1/6にカットした1きれは20kcalになりますよ♪
ラカントSを使うことによって430kcalのカロリーダウンになりますよ♪

ケーキの重さは498gありましたので1切れ分の重さは83gになります


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紅茶バナナバターケーキの低カロリー簡単ケーキレシピ

7x8x6のパウンドケーキ型　1個分

材料

薄力粉　100g カロリー 368kcal
バター　50g カロリー400kcal
グラニュー糖　25g カロリー98kcal
ラカント　25g カロリー0kcal
卵　2個 カロリー　172kcal
ペーキングパウダー　5g　カロリー5kcal
バナナ　2本・約140g カロリー90kcal
ラム酒　　大さじ　1　カロリー24kcal
レモン汁　大さじ　1 カロリー 5kcal
紅茶の葉　　2g
牛乳　50cc カロリー 38kcal
レシピ　作り方

☆卵とバターは常温に戻しておく
☆粉類はあわせて先にふるっておく
☆オーブンは160℃に温めておく

1 ボウルにバターを入れて、泡だて器で空気を含ませるように泡立てる
2 グラニュー糖とラカントを3回に分けて加えて白っぽくなってふわふわになるように泡立てる
3 卵を3回に分けて2のボウルに加えてまぜる　ふわふわになるように泡立てる
4 粉類を3回ぐらいにわけて、さっくりと加える。
5 牛乳を人肌にあたため、紅茶の葉をくわえて4の生地に加える
6 バナナにラム酒とレモン汁を加えてバナナを細かくつぶしておく。
7 つぶしたバナナを生地に加える型に生地を加える
8 160℃に温めたオーブンで約35位焼く
9 型からはずしてあら熱をとる

]]> reshipi22 2009-09-21T18:50:51Z 2009-01-17T01:37:19+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:reshipi22.65143455

クランベリーのドライフルーツが買ってあったので、バターケーキにまぜて焼いてみました♪ クランベリーの甘酸っぱい味がバターケーキにとってもよくあいますね・甘酸っぱいのが好きな人にはおすすめです クランベリーのカロリーを調べてもわからなかったので今回はカロリ...

低カロリーバターケーキのバター少な目 クランベリーの甘酸っぱい味がバターケーキにとってもよくあいますね・甘酸っぱいのが好きな人にはおすすめです
クランベリーのカロリーを調べてもわからなかったので今回はカロリーはわかりません・・・
ケーキの焼き上がりの重さは358gでした

ラカントsを使っていることによって普通に砂糖を使うよりは、350kcalのカロリーダウンになりますよ♪


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クランベリーバターケーキの低カロリー簡単ケーキレシピ

7x8x6のパウンドケーキ型　1個分

材料

薄力粉　100g・・・カロリー 368kcal
バター　50g・・・カロリー400kcal
グラニュー糖　30g・・・カロリー117kcal
ラカント　25g・・・0kcal
卵　2個 カロリー・・・172kcal
ペーキングパウダー　5g・・・カロリー5kcal
クランベリーのドライフルーツ　80g
ラム酒　大さじ　1

レシピ　作り方

☆卵とバターは常温に戻しておく
☆粉類はあわせて先にふるっておく
☆オーブンは160℃に温めておく



1 ボウルにバターを入れて、泡だて器で空気を含ませるように泡立てる
2 グラニュー糖とラカントを3回に分けて加えて白っぽくなってふわふわになるように泡立てる
3 卵を3回に分けて2のボウルに加えてまぜる　ふわふわになるように泡立てる
4 粉類を3回ぐらいにわけて、さっくりと加える。
5 クランベリーとラム酒を生地に混ぜる
6 型に生地を流し込む。生地の上にクランベリーをお好みで飾る
7 160℃に温めたオーブンで約35位焼く
8 型からはずしてあら熱をとる・ラム酒をはけでたっぷりと塗ってラップできっちりとくるんでおく

]]> reshipi22 2009-09-21T18:50:51Z 2009-01-15T18:19:53+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:reshipi22.65142812

レモンをことことと砂糖と一緒に煮てつくる甘酸っぱい大人の味がするケーキになります♪ レモンの部分を食べると、本当に甘酸っぱくて、幸せな気分になりますよ レモンバターケーキの全体のカロリーは1170kcalで1/6にカットした1個分のカロリーは195kcalになります。 ケ...

低カロリーバターケーキのバター少な目 レモンの部分を食べると、本当に甘酸っぱくて、幸せな気分になりますよ

レモンバターケーキの全体のカロリーは1170kcalで1/6にカットした1個分のカロリーは195kcalになります。
ケーキ全体の重さは380gで1/6にカットした1個分の重さは64kcalになります
ラカントを使用することによって全体470kcalのカロリーダウンになっています

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レモンバターケーキの低カロリー簡単ケーキレシピ

7x8x6のパウンドケーキ型　1個分

材料

薄力粉　100g・・・カロリー 368kcal
バター　50g・・・カロリー400kcal
グラニュー糖　30g・・・カロリー117kcal
ラカント　25g・・・0kcal
卵　2個 カロリー・・・172kcal
ペーキングパウダー　5g・・・カロリー5kcal

レモン　1個　カロリー　55kcal
砂糖　20g カロリー 52kcal
ラカント　20g カロリー　0kcal
水　200ml

レシピ　作り方

☆卵とバターは常温に戻しておく
☆粉類はあわせて先にふるっておく
☆オーブンは160℃に温めておく

１　レモンをよく洗って皮つきのまま輪切りにする。
種をとってお鍋に水 200mlとレモンの輪切りと砂糖とラカント各20gづつ、加えて弱火でことことと煮る
砂糖がとけて水分にとろみがついてきたら、お好みの煮加減で火をとめて覚ましておく

2 ボウルにバターを入れて、泡だて器で空気を含ませるように泡立てる
3 グラニュー糖とラカントを3回に分けて加えて白っぽくなってふわふわになるように泡立てる
4 卵を3回に分けて3のボウルに加えてまぜる　ふわふわになるように泡立てる
5 粉類を3回ぐらいにわけて、さっくりと加える。
6 レモンを煮たときに出来たレモンシロップを大さじ1を生地に加えて、レモンの輪切りも上に飾る分だけを残して細かく切って、生地に混ぜる
7 型に生地を流し込む。生地を流し込んだ上にレモンの煮たものを並べる
8 160℃に温めたオーブンで約35位焼く
9 型からはずしてあら熱をとる・残っているレモンシロップをはけでケーキ、全体に塗る。以上、完成
]]> reshipi22 2009-09-21T18:50:50Z 2009-01-05T16:18:29+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:reshipi22.65137965

前回作ったタルトタタンのリンゴを煮たときにりんごが余りにも甘すぎて胸やけがスルぐらいだったので、今回もりんごを煮てみましたが、砂糖の分量をかなり少なくして見ました。 その結果、りんごのお味はなかなか良い感じに仕上がって・・・・良かった♪ バターケーキの上...

低カロリーバターケーキのバター少な目 タルトタタンのリンゴを煮たときにりんごが余りにも甘すぎて胸やけがスルぐらいだったので、今回もりんごを煮てみましたが、砂糖の分量をかなり少なくして見ました。
その結果、りんごのお味はなかなか良い感じに仕上がって・・・・良かった♪
バターケーキの上に煮たリンゴをトッピングしましたので、焼いている間にりんごも焼けてきましたが、シナモンをかけておいたので、とってもいいお味!!
リンゴケーキのお味はベースの生地の部分の配合にちょっと迷いがあるので、またまたいろいろと実験してみておいしいケーキにしましょう♪

リンゴバターケーキの全体のカロリーはだいたいで1220kcalで1/6にカットした1切れは203kcalになります。
ラカントSを使うことによって全体で350kcalのカロリーダウンになりますよ





リンゴバターケーキの低カロリーケーキレシピ

7x8x6のパウンドケーキ型　1個分

材料

薄力粉　100g・・・カロリー 368kcal
バター　50g・・・カロリー400kcal
グラニュー糖　20g・・・カロリー78kcal
ラカント　15g・・・0kcal
卵　2個 カロリー・・・172kcal
ペーキングパウダー　5g・・・カロリー5kcal
シナモンパウダー　少々

りんご　1個　カロリー　145kcal
砂糖　10g カロリー 39kcal
ラカント　5g カロリー　0kcal
レモン汁　小さじ　1 カロリー　10kcal

レシピ　作り方

☆卵とバターは常温に戻しておく
☆粉類はあわせて先にふるっておく
☆オーブンは160℃に温めておく

１　りんごを8つ切にして皮をむき、芯を取り除いておく
レモン汁をりんごにまぶしておく
２　ル・クルーゼのなべにりんごと砂糖、ラカントを中火で煮る
りんごの水分がでてきたら、蓋をとって水分を蒸発してあら熱を取っておく

3 ボウルにバターを入れて、泡だて器で空気を含ませるように泡立てる
4 グラニュー糖とラカントを3回に分けて加えて白っぽくなってふわふわになるように泡立てる
5 卵を3回に分けて2のボウルに加えてまぜる　ふわふわになるように泡立てる
6 粉類を3回ぐらいにわけて、さっくりと加える。
7 型に生地を流し込む。生地を流し込んだ上にりんごを並べて、シナモンをお好みで振りかける
8 160℃に温めたオーブンで約40-45分位焼く
9 型から出してあら熱がとる　以上、完成]]> reshipi22 2009-09-21T18:50:48Z 2008-12-31T01:15:55+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:reshipi22.65135294

ケーキの種類を調べていたら、カフェモカケーキという名前のケーキをみて興味津々でどんなケーキかと思ったら・・・コーヒのバナナケーキのことでした。 バナナとコーヒーが合うんだ!!とわかって早速、作ろうと思って、いろいろと調べていたら・・ ちょっとバターの分量...

低カロリーバターケーキのバター少な目
バナナとコーヒーが合うんだ!!とわかって早速、作ろうと思って、いろいろと調べていたら・・
ちょっとバターの分量が少ない、コーヒーバナナケーキのレシピを発見・・

私がいつも作っている分量と比べたら、薄力粉の分量はとっても多く、バターの分量がとっても少なく・・・・

このバランスで作ったら、どんな生地の焼き上がりになるのかな??とムクムクと興味がわいてきましたので、そのレシピを参考にして作ってみました。

バターの分量がとっても少ないですが、なかなかいいバランスのようで、それなりにずっしりとした感じもあります。
私はふわふわケーキより、どっしりとしたケーキのほうが好きなので・・・
コーヒーのかすかな苦味とバナナの甘さが合うんですね・・・おいしいです。

バターの分量が少ないということは、カロリーダウンになりますので、ラカントを使ってバターも分量が減れば、かなりのカロリーダウンになりますね!!

辛口ダーリンに試食をしてもらったら、「おいしいよ」の言葉でこのバランスの配合のレシピもありだなと思って、これからは薄力粉大目、バター少な目のバリエーションでいろいろと作っていきたいと思います。
このケーキの重さは545gで1/6にカットすると1切れ91gになりますね

カロリーは全体で1215kcalぐらいで1/6にカットした1切れは202kcalになります。
やはり、バターの分量がかなり少ないので、カロリーの低いケーキになりますね♪うれしいです
そうそう、インスタントコーヒーの豆の大さじ1杯は何グラムかな??と測ったら、3gでした。水分が入っていないので、やはり軽いんですね



バナナコーヒーケーキの低カロリーバージョンのケーキレシピ♪(バター少な目)

7x8x6のパウンドケーキ型　1個分

材料

薄力粉　130g・・・カロリー 478kcal
インスタントコーヒー　2g カロリー　6kcal
バター　30g・・・カロリー240kcal
グラニュー糖　20g・・・カロリー72kcal
ラカント　15g・・・0kcal
卵　2個 カロリー・・・172kcal
牛乳　50cc カロリー・・・52kcal
ペーキングパウダー　5g・・・カロリー5kcal
バナナ2本　　240g カロリー・・・153kcal
コーヒーリキュール　　大さじ　1 カロリー　33kcal


レシピ　作り方

☆卵とバターと牛乳は常温に戻しておく
☆粉類はあわせて先にふるっておく
☆オーブンは160℃に温めておく

1 ボウルにバターを入れて、泡だて器で空気を含ませるように泡立てる
2 グラニュー糖とラカントを3回に分けて加えて白っぽくなるまでまぜる
3 卵を3回に分けて2のボウルに加えてまぜる
4 粉類を3回ぐらいにわけて、さっくりと加える。
5 インスタントコーヒーをコーヒーリキュールに加えて溶かす。全部、きれいにとけなくてもインスタントコーヒーの粒が残ったままでも生地に加えてさっくりとまぜる
6 バナナをつぶして牛乳を加えてペースト状にして生地にさっくりと混ぜる
7 型に生地を流し込む。
8 160℃に温めたオーブンで約40-45分位焼く
9 型から出してあら熱がとる　以上、完成

我が家のオーブンはTOSHIBA ER-D6というセンサーオーブングリルレンジを使っていますが、170度で焼くと表面がかなりこげるので、160度で時間を長めに焼いています。表面もあまりこげずにいい感じで焼けるようになりました

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久しぶりにまっちゃベースのパウンドケーキを焼こうと思って、なにと組み合わせようかな・・・と思っていましたら、 かぼちゃがあったので、かぼちゃと抹茶の組み合わせはどんな感じかな・・と思って早速、作って見ました。 お味は・・・抹茶のインパクトが強いので、もう...

低カロリーバターパウンドケーキ かぼちゃがあったので、かぼちゃと抹茶の組み合わせはどんな感じかな・・と思って早速、作って見ました。
お味は・・・抹茶のインパクトが強いので、もう少し、抹茶を少なくしてかぼちゃの分量を増やした方がおいしいかな・・・という感じ・・
それとも、かぼちゃはかぼちゃだけの方がおいしいのかな・・とか思ったりして・・

また、いつか、チャレンジしようと思います。

そうそう，製菓用米粉ミックスを4kg買って、半年ぐらいかかって使い切りました。
製菓用米粉ミックスは粒子がとっても細かいので、事前に振るっておく必要がなかったので、とっても便利だったんですよね!!

米粉ミックスのケーキを始めて焼いたときはちょっともっちりとしている感じがしましたが、ずっと食べていると米粉で作ったことを忘れるぐらいのお味でおいしいんですよね。また、製菓用米粉ミックスを買おうと思いますが、薄力粉の在庫の消費期限が近くなっきたので、とうぶんは薄力粉を使ったケーキ作りをしたいと思います

まっちゃとかぼちゃのパターパウンドケーキの全体のカロリーはだいたい　1710kcalで1/6にカットした1個分のカロリーは285kcalになります
ラカントSを使うことによって全体で252kcalのカロリーダウンになりますよ




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かぼちゃのバターパウンドケーキの低カロリーバージョンのお菓子のレシピ

7x8x6のパウンドケーキ型　1個分

材料

薄力粉　95g・・・カロリー350kcal
製菓用抹茶パウダー　5g カロリー　17kcal
バター　100g・・・カロリー800kcal
グラニュー糖　30g・・・カロリー108kcal
ラカント　25g・・・0kcal
卵　2個 カロリー・・・172kcal
牛乳　50cc カロリー・・・52kcal
ペーキングパウダー　大さじ1/2・・・カロリー5kcal
かぼちゃ　180g カロリー・・・163kcal
シナモン　　小さじ　1 カロリー　19kcal
ブランデー　大さじ　1 カロリー・・・ 23kcal

レシピ　作り方

☆卵とバターと牛乳は常温に戻しておく
☆粉類はあわせて先にふるっておく
☆かぼちゃはゆでるか、電子レンジで加熱してから、つぶして冷ましておく
☆オーブンは170℃に温めておく

1 ボウルにバターを入れて、泡だて器で空気を含ませるように泡立てる
2 グラニュー糖とラカントを3回に分けて加えて白っぽくなるまでまぜる
3 卵を3回に分けて2のボウルに加えてまぜる
5 粉類を3回ぐらいにわけて、さっくりと加える。
6 シナモンパウダーとブランデーとつぶしたかぼちゃに牛乳を加えてよくまぜたペースト状のかぼちゃを生地にさっくりと混ぜる
6 型に生地を流し込む。
7 170℃に温めたオーブンで約36分位焼く
8 型から出してあら熱がとる　以上、完成

]]> reshipi22 2009-09-21T18:50:47Z 2008-12-30T00:27:30+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:reshipi22.65134811

新聞のレシピコーナーに載っていたタルトタタンのレシピを見ていたら、ダーリンが 「タルト・タタン」を食べたい・・・と・・ 作った事がなかったので、勇気をもってチャレンジをしましたら・・なかなか難しいですね。 新聞のレシピではわかりにくかったのでいろいろ...

りんご 「タルト・タタン」を食べたい・・・と・・

作った事がなかったので、勇気をもってチャレンジをしましたら・・なかなか難しいですね。

新聞のレシピではわかりにくかったのでいろいろと調べて作って見ましたが、
ちゃんとしたケーキ屋さんのタルトタタンを食べたことがないので、イメージもわかないし・・

でも、作れそうなつくり方を見つけて早速作ってみましたが･･･出来上がりがかなり甘い!!

さらに、りんごを1/4にカットすると書いてあったので、1/4のカットで作ったら、ダーリンが「リンゴが大きすぎる!!」と文句をつけるし・・・・

なんか、りんご同士がもっとくっついているイメージがあったのに、食べるときにバラバラとなってしまうし・・・
パイの部分は冷凍パイを使いましたが、あまりきれいにやけないし・・・・・


次にまた、チャレンジをしたいと思います。

今回のタルトタタンのカロリーはだいたい1130kcalで、1/4にカットして食べたので、
1切れ　282kcalになります。
私には胸やけがするぐらい、甘かったので、次はもうすこし、砂糖の量を控えようかな・






とりあえず、初チャレンジのタルトタタンのレシピ

ケーキ型15cmくらいの分量

りんご　中3個　　カロリー　430kcal
レモン汁　大さじ　1
グラニュー糖　15g カロリー　58kcal
ラカント　15g カロリー　0kcal

カラメル用
グラニュー糖　30g カロリー　116kcal
ラカント 30g カロリー　0kcal
水　小さじ　1 1/2
バター　30g カロリー　224kcal
冷凍パイシート　　　カロリー　294kcal

下準備　
ケーキ型にバターをぬって冷蔵庫で冷やしておく

タルトタタンの作り方

１　りんごを4つ切にして皮をむき、芯を取り除いておく
レモン汁をりんごにまぶしておく
２　ル・クルーゼのなべにりごと砂糖、ラカントを中火で煮る
りんごの水分がでてきたら、蓋をとって水分を蒸発してあら熱を取っておく
３　カラメル作り
厚手のフライパンにグラニュー糖とラカントと水を加えてゆすりながらカラメルを作っていく。
火からおろして細かく切った冷たいバターをなべの中に入れてカラメルを完成する
４冷やしてあったケーキ型にカラメルを加えてさらしておく
カラメルがなかなか、冷えないので、早めに作っておくとよいです
５　カラメルが冷えたら、ケーキ型にリンゴを敷き詰める
６　冷凍パイシートを常温に戻してやわらかくしておいて蓋をするような感じでパイシートを置く
フォークでパイに穴をところどころあける
７　200度のオーブンで20-25分焼く

型からきれいに抜けるのかとっても心配でしたが、使っているテフロンのケーキ型はいつもきれいに型からはがれるので、今回もすっと型から外れました

りんごはル・クルーゼのなべで煮ましたが、水分もとってもたくさん出ますし、時間も思っていたよりもだいぶかかりますね・・・

時間をかけて初めて作って、評価はいまいちでしたので、またまた、いつか、チャレンジしようと思います。

15cmのケーキ型にはリンゴが4個ぐらい使ってもちょうどよい分量になりますよ
]]> reshipi22